Форум латиноамериканских сериалов

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Форум латиноамериканских сериалов » Путешествия » Аргентина. Секретные Пуэрта-Серрада — рестораны


Аргентина. Секретные Пуэрта-Серрада — рестораны

Сообщений 1 страница 14 из 14

1

Южная Америка/ Аргентина/ Секретные Пуэрта-Серрада —
рестораны за закрытыми дверями

http://s5.uploads.ru/VDjvB.jpg

0

2

Южная Америка/ Аргентина/ Секретные Пуэрта-Серрада
— рестораны за закрытыми дверями

Пуэрта-Серрада — истинная южноамериканская традиция,
которая несколько десятилетий назад была практически полностью забыта.
Но сегодня рестораны Пуэрта-Серрада возрождаются,
открываясь по всему городу и становясь все более популярными.
Поход в такое заведение -  одна из самых уникальных вещей,
которые только можно сделать в Буэнос-Айресе. Пуэрта-Серрада -
так называемые рестораны и клубы «закрытые двери»,
где все меню представлено несколькими эксклюзивными блюдами,
а зал с красивой интимной обстановкой — не что иное,
как гостиная в собственном доме шеф-повара.
Трудно сказать, почему в Буэнос-Айресе настолько популярны
Пуэрта-Серрада, ведь не то что попасть — найти их довольно сложно.
Однако, чем труднее поиск такого ресторана, тем приятнее в нем обедать.
На самом деле, появление множества Пуэрта-Серрада -
последствия финансового кризиса в Аргентине в 2001-м году.
Многие профессиональные повара и кулинарные энтузиасты
потеряли работу, а на открытие собственного ресторана у них не было средств,
поэтому они стали устраивать заведения общепита в собственных гостиных.

0

3

В секретных ресторанах подается как национальная аргентинская кухня,
так и азиатские, европейские и фьюжн блюда. Вся еда,
само собой разумеется, имеет очень высокое качество и приготовлена
настоящими профессионалами. Дело за малым —
остается только найти Пуэрта-Серрада по душе.
Для этого следует знать несколько правил.
Столик в секретном ресторане должен быть заказан заранее,
через его веб-сайт или по телефону (подобные заведения часто
открыты только пару дней в неделю, в основном с четверга по субботу).
Меню в Пуэрта-Серрада часто состоит из комплексных обедов,
которые меняются каждую неделю. (Иногда предлагается выбор
между двумя основными блюдами). Зачастую секретные рестораны
принимают только наличные (некоторые позволяют оплачивать обед
в Интернете с помощью кредитной карты заранее).
Ужин, состоящий из пяти блюд, обычно обходится в диапазоне
от ста до четырехсот долларов на человека (алкоголь может быть включен в счет,
а может оплачиваться отдельно). В остальном Пуэрта-Серрада
не придерживаются каких-либо правил, каждое заведение — уникально.

0

4

Сегодня в Буэнос-Айресе открыто превеликое множество секретных
ресторанов, но некоторые из них заслуживают особого внимания.
Одним из них является Каса-Солтшейкер (Casa SaltShaker)
расположенный в Баррио-Норте За последние шесть лет
шеф-повар Дэн Перлман и хост Генри Тапиа приглашали многих
незнакомцев в свой дом, чтобы те ели, пили и веселились.
Выходец из США, Дэн говорит, что вначале для него
это было всего лишь забавой, он хотел только создать место,
где разные люди смогли бы встречаться друг с другом, общаться и веселиться,
но сегодня Каса-Солтшейкер — дело всей его жизни.
В зале на двенадцать человек поставлено два больших стола,
которые сегодня почти ежедневно заняты иностранными туристами.
Все желающие поесть в Каса-Солтшейкер должны прийти заранее,
примерно без четверти девять, так как сам ужин
начинается в девять пятнадцать.

0

5

Гостей встречает приветственный коктейль,а затем проходит ужин,
состоящий из пяти блюд на тему "фантазии домашней кухни",
по-крайней мере так его называет сам хозяин.
Меню, которое изменяется раз в неделю, как правило,
имеет историческую тему - в зависимости от даты.
Стоит отметить, что каждое блюдо Дэна уникально, специализируясь
на блюдах средиземноморской кухни, он не боится экспериментировать
и каждый раз добавляет к рецепту что-нибудь новое,
но получается неизменно вкусно. Еда в  Каса-Солтшейкер
всегда свежая, уникальная и по-домашнему аппетитная,
каждая мультикультурная группа незнакомцев, которые вскоре
становятся приятелями друзьями, ужинавшая здесь,
с радостью подтвердит этот факт.
Обед из пяти блюд в этом секретном ресторане
составляет сто тридцать долларов с дополнительными
шестьюдесятью за вино, заведение принимает только наличные.

0

6

Паладар (Paladar), который расположен в Альмагро —
еще один Пуэрта-Серрада в Буэнос-Айресе.
Как только вы заходите в этот секретный ресторан,
вы в полной мере ощущаете атмосферу таинственности.
Слабый красный свет свеч, легкая фоновая музыка,
и старинные картины, заполняющие практически все
свободное пространство зала, создают удивительную
романтическую атмосферу. Это вам не доставка пиццы
и пива посреди ночи, и даже не сочный стейк из аргентинской
говядины в фешенебельном ресторане,
этот Пуэрта-Серрада по-настоящему особенный.
Всех гостей ждет божественная еда, первоклассное
обслуживание и вино, которое абсолютно идеально
подходит к поданному ужину.

0

7

Интересно, что Паладар, в отличие от большинства секретных
заведений, может похвастаться элегантной подачей блюд,
но по сравнению с супер шикарными ресторанами,
порции здесь большие — это вам не микроскопический
листик салата с такой же микроскопической каплей
соуса за несколько сотен долларов. Шеф-повар Пабло Абрамовски
использует свежие ингредиенты и так же, как хозяин предыдущего
заведения любит экспериментировать. Его жена
Ивана Пинар, сомелье, которая умело выбирает
к еде аргентинское вино, создавая из ужина истинный шедевр.
Кофе и печенье «Petite» служат идеальным финалом
очаровательного вечера. Для особенного случая
гости могут зарезервировать стол у камина, где самая
интимная обстановка во всем зале.
Ужин из четырех блюд в Паладар обойдется в
сто тридцать пять долларов с дополнительными сорока пятью за вино,
к оплате принимаются только наличные.

0

8

Войдя в Каса-Феликс (Casa Felix) в Чакарите, вы сразу же
почувствуете уютную и гостеприимную атмосферу, прямо как дома.
Шеф-повар Феликс Диего и его жена Санра Риттен создали теплый
и интимный зал, какой и должен быть в Пуэрта-Серрада.
Еще один плюс — секретный ресторан располагается в великолепном
старинном доме. В саду всем гостям предлагают
приветственный коктейль, наполненный ароматическими травами,
растущими в каждом углу двора. Это то место,
где шеф-повар черпает свое вдохновение.
Каждое блюдо имеет хоть что-то от той красивой и буйной
растительности в саду. Это может быть лимон, лаванда,
мята, листья чайота - этим растением оборачивают сыр в
Патагонии, в итоге получается замечательный кусок с удивительной текстурой.

0

9

В ожидании ужина все любители Пуэрта-Серрада и туристы
наслаждаются великолепием заднего двора, знакомятся друг с другом
и обсуждают предстоящий ужин, но как только наступает время подачи
еды все проходят через большую кухню и попадают в зал с
несколькими антикварными столами. Профессиональные фотографии
хозяйки украшают белые стены, а великолепная многоцветная люстра
ручной работы дает приглушенный свет. Диего обожает
экспериментировать с национальной аргентинской кухней,
иногда от традиционных рецептов почти ничего и не остается.
Но кто его осудит, ведь он готовит у себя дома так, как сочтет нужным.
Это один из неоспоримых плюсов Пуэрта-Серрада.
Цена за ужин из четырех блюд здесь составляет сто пятьдесят долларов,
с дополнительными семьюдесятью пятью за вино.

0

10

Каса-Мун (Casa Mun) в Палермо — один из самых новых
Пуэрта-Серрада на гастрономической сцене Буэнос-Айреса.
Тем не менее, шеф-повар Мун уже сделал себе имя в мире
секретных ресторанов, а сейчас решил открыть собственное
заведение. Чердак его дома, где и расположен
Каса-Мун, минималистский и современный - чистые линии,
в комплекте с бамбуковым патио. Азиатское вдохновение
заметно и в еде, однако в блюдах можно найти и аргентинские,
и даже калифорнийские кулинарные традиции.
Меню может включать в себя хрустящие блинчики темпура,
тающий во рту сашими, суши-роллы, китайское карри и
корейские пибимпапы с перепелиными яйцами.
Шеф-повар Мун по-настоящему любит свою работу и
это заметно с первого кусочка.
Когда он находится на кухне, он не готовит, а творит.

0

11

Но и о вкусах клиентов он не забывает, заменяя некоторые
специи, традиционные для Азии, на более привычные аргентинцам.
Таким образом получается неповторимый микс, который можно
попробовать только в Пуэрта-Серрада.
Всех гостей ждут в восемь тридцать, прием начинается
с шампанского и у всех пришедших появляется
шанс поговорить со всеми, кто присоединится к трапезе.
Большие общие столы и вино сделают ночь еще веселее.
Под аргентинским небом и с вкусным ужином время
пролетит незаметно. Обед из пяти блюд, в том числе вино,
обойдется всего в сто девяносто пять долларов, как и большинство
Пуэрта-Серрада, заведение принимает только наличные.

0

12

Кокина-Сунаэ (Cocina Sunae), который находится в Колегиалесе
— еще один секретный ресторан, который заслуживает внимания.
Его шеф-повар Кристина Сунаэ провела большую часть своего детства
на Филиппинах и в Японии. После нескольких лет,
проработав в тайском ресторане в центре Нью-Йорка,
она привезла свой опыт приготовления блюд азиатской кухни
в Буэнос-Айрес. Просторный зал заставлен свечами и
разномастными столами. В отличие от шеф-поваров
других секретных ресторанов, Кристина принимает у себя
в основном аргентинцев, туристов сюда приходит довольно мало,
хозяйка не любит сидеть за одним столом с незнакомцами.
Но для тех людей, которые хотят отведать настоящей тайской
еды в ее истинной пряной интерпретации, это неважно,
ведь они приходят сюда за блюдами,
которые отлично приготовлены шеф-поваром.

0

13

Кристина знает подлинный вкус всех рецептов и если она
не может найти идеальный ингредиент,
она не будет заменять его чем-нибудь из доступных продуктов -
никаких исключений. По словам шеф-повара,
азиатская кухня не терпит компромиссов.
Может быть именно поэтому в Кокина-Сунаэ
такая вкусная, пряная, игривая и сытная еда.
В течение последних двух лет этот  Пуэрта-Серрада
завоевывает все большую любовь среди жителей Буэнос-Айреса
и со временем его популярность будет только расти.
За ужин из четырех блюд в Кокина-Сунаэ придется
заплатить сто десять долларов, а вино будет включено в счет отдельно,
кроме того заведение принимает исключительно наличные.

0

14

Разумеется, аргентинские секретные рестораны заслуживают
того, чтобы о них говорили очень долго.
Список лучших Пуэрта-Серрада в Буэнос-Айресе вовсе не
ограничивается этими пятью заведениями. Есть множество
других ресторанов, в которых подают блюда французской,
итальянской и даже арабской кухни. Но всех их объединяет
одно — приятная домашняя атмосфера и вкуснейшая еда в
таком прочтении, в каком вы ее не попробуете больше нигде.
Так что лучшие заведения в Буэнос-Айресе — Пуэрта-Серрада
— рестораны за закрытыми дверями.

0


Вы здесь » Форум латиноамериканских сериалов » Путешествия » Аргентина. Секретные Пуэрта-Серрада — рестораны